MLINCI A LA MAMINO SKRIVENO MESO

A la mamino skriveno meso je zimsla hrana koju sam sada, prvi put, spremala bez specijalnog sastojka-maminog prisustva.

   Prvo sam gledala kako sprema, pa sam, kako sam rasla, pomagala, pa pravila sama u njenom prisustvu, koje je kao poseban začin hrani.Ispalo je odlicno, kaže mama :)

   Na svakoj pijaci ima prodavnica kora i tamo uvek možete naći mlince.Jedno pakovanje je dovoljno je za četvoro ljudi.

   Druga, neophodna, namirnica je svinjska butkica, ako ne nađete butkicu, može i kolenica.
1700g butkice stavimo u šerpu, prelijemo vodom da bude puna šerpa, dodamo 3 lovorova lista, biber po želji i kuvamo dok se meso ne odvoji od kosti (skroz bude mekano).Najmanje dva sata na srednjoj vatri.

   Mlince poslažemo u pleh i pritisnemo.Odvojimo meso od kože i kostiju, isitnimo ga i pobacamo po mlincima da ga bude svugde.Poslažemo mlince preko mesa i ponovo pritisnemo.Sve to zalijemo proceđenom vodom u kojoj se kuvala butkica (kolenica).

 


Stavimo u rernu na 200 stepeni i za 20ak min A la mamino skriveno meso je spremno za posluženje.
Mmmm prste da poližes!