BAKA OD SECERA - vanilice ( Serbian grandma cupcake )

      

       Osim igre,  bezbriznosti, smeha, ogrebotina, trcanja, pesme, obavezan sastojak detinjstva je bila i baka. Baka koja zna da si uvek gladan, a ako si rucao uvek imas jos malo mesta za njene domace kolace. Baka, kojoj kuhinja mirise na VANILICE.

"Bakooo jede mi se nesto slatko!"

     U 300g masti dodati 6 kasika secera, dve kesice vanilin secera i umesati. Dodati jedno jaje i uz mesenje postepeno dadavati 500g brasna. Razvuci testo sto tanje, pa kalupom ili rakijskom casicom vaditi testo i jedno po jedno redjati u pleh. Peci desetak min na 200 stepeni. Vanilice su gotove kada blago porumene. Izvaditi pleh i pazljivo vaditi vanilice, jer se krune dok su vruce. Ostaviti da se prohlade, pa jednu polovinu premazati dzemom od kajsije (moze i neki drugi dzem, ali je ovaj najlepsi :) ) i preklopiti drugom polovinom. Posuti prah secerom i redjati u tacnu.

STAPICI I KRUZICI, TESTO I HLEBICI

    Nije tesko ni naporno mesiti, cak moze biti vrlo lako i brzo.
    U jednu vecu  posudu stavite oko 500g brasna T-500, jednu kesicu suvog kvasca ili jednu kockicu svezeg, malo soli, malo secera, dve case vode.
    Smesu zamesiti, pa po ptrebi dodati jos casu mlake vode. Umesiti da bude glatko i ostaviti pola sata da naraste.
    Seci komade od jufke i praviti od njih zeljeni oblik. Poredjati u pleh premazan margarinom i peci 20ak minuta na 200 stepeni
    Za umak jednu manju pavlaku pomesati sa seckanom pecenicom, rendanim kackavaljem, malo kecapa, 100g majoneza. Brzo, jednostavno i ukusno :)

Kroketi sa kackavaljem ( croquettes with cheese )

   Kada god za ručak imamo "Tipičan nedeljni ručak"  nama ostane pire krompir.Hranu je greota baciti, pa taj pire možete iskoristiti za ovaj recept.

   Ako niste pravili "Tipičan nedeljni ručak", u tom slučaju, obarite 5 srednjih krompira, što sitnije iseckate, brže će se skuvati.Kada se krompir skuva ispasirajte ga, dodajte so, biber, margarin i vadite kašikom.Rastanjite, pa u sredinu stavite šnitu kačkavalja i urolajte.

   Krokete uvaljajte u brašno, pa u razmućeno jaje i na kraju u prezlu i pržite u dubokom ulju.

    Kada dobiju zlatno žutu boju -gotovi su!

Uz preliv od belog luka i sezonsku salatu kroketi su kompletan obrok :)

TIPIČAN NEDELJNI RUČAK ( steak and mashed potatoes )

   Čak i nedeljni ručak možete promeniti. Šnicle i pire krompir uz drugačiji sos postaju ručak koji samo monotono zvuči.
   Pire krompir napravite po već poznatom receptu, skuvate krompir, ispasirate, dodate kašiku margarina,so i malo mleka i umešate.
   Šnicle, u ovom slučaju svinjski but, prvo izlupajte tučkom za meso, a onda posolite, pobiberite i stavite na malo vrućeg ulja da dobiju zlatnu koricu.Po tri minuta sa obe strane.Šnicle poređajte u tiganj i dodajte malo vode, korijander, celer, vegetu i na samom kraju, kada omeknu koliko vam se dopada, i peršun.
   Sos:Na istopljenom puteru propržite kašiku brašna i kada počne da rumeni ubacite iseckane pečurke, oko 100g.Dodajte vegetu, beli luk, peršun, origano, biber i polako dodajte mleko uz mešanje.Za malo gušci sos ide oko jedna čaša mleka.
   Kada rasporedite meso, pire i sos u tanjire, močom od mesa prelijte pire.
Prijatno!

PLJESKAVICA IZ RERNE

 

   Ne morate da stojite pored šporeta i mirišete na prženo meso 

da biste spremili ukusne pljeskavice.

   Dobro vidite, 

nećemo u sred zime raspaljivati ni roštilj, niti će Vam stan mirisati na ulje i prženo meso,

 a i uštedećete vreme.

   Evo kako.

   

   Za nas troje ja sam koristila manju vatrostalnu činiju  u koju sam sipala malo ulja, beli luk u prahu, slatku alevu papriku, peršun, malo celera, malo cimeta, vegetu, biber i malo ruzmarina.
Iseckala sam na sitnije kocke 6 srednjih krompira i dobro ih umešala u ulje sa začinima.
400g mlevenog mesa sam začinila vegetom, biberom, peršunom i dodala sam jedno jaje.Dobro sam umešala meso (rukama) i rasporedila ga preko krompira.
   Sve poklopite i stavite u rernu na 200stepeni jedno 20ak min, pa onda otklopite, odvojite malo meso od ivice (možete i da ga okrenete ako hoćete rešije meso sa obe strane) i nalijete jednom čašom piva.Otklopljeno pečete dok krompir ne bude mekan, a meso reš.

ČAROBNA SLANINICA I ČORBAST PASULJ ( beans with bacon )

   Kažu "prosto kao pasulj". Možda se jednostavno sprema, ali čak i za prost ručak ima više recepata.

Ja Vam sada predstavljam jedan od njih i moj najomiljeniji.

  

   Dve  veće glavice crnog luka iseckajte sitno i stavite na zagrejano ulje dok ne postane staklast, pa mu dodajte iseckanu slaninicu.

Propržite sve zajedno, pa dodajte iseckanu šargarepu i začine (biber, vegetu, beli luk, malo celera).Smanjite vatru pa dodajte pasulj, dva krompira iseckana na veće kocke,kašičicu aleve paprike, vodu da ogrezne i tajni sastojak sodu bikarbonu (ili prašak za pecivo).

Sve to zajedno krčkajte na tihoj vatri uz dodavanje po malo vode.

Kada se povrće skuva i krompir raspadne, dodati peršun i ako  niste zadovoljni gustinom čorbice ZAKUVAJTE.Jedna kašika brašna, jedna kašika aleve paprike slatke i malo vode, 

Razmutite i sipajte u pasulj, pa pojačate malo vartu da provri i gotovo!

                                                                                                                                                                                                                                                                                           Uz kupus salatu i hleb dobijate jednostavan i preukusan ručak "na kašiku".

Pasulj možete veče pre potopiti u vodu sa sodom bikarbonom, pa proceđen dodati ili možete tog dana prokuvati (da proključa).Pasulj je lepši što je veća količina i što se više puta podgreva ;)

    

RUSKA SALATA ( russian salad )

  Neižbezna za sve velike i male praznike i proslave :)

  

    Za jednu veliku punu činiju ruske salate potrebno je da u jednu veliku šerpu stavite 3 veća krompira, 3 šargarepe, manje pileće belo meso ( oko 400g) , pa poslolite i pobiberite.Poklopite i stavite da se kuva.Kada je sve već skoro gotovo (malo tvrdji krompir), dodajte oko 100g graška.Skuvajte odvojeno 5 jaja.

   Kada se sve navedeno skuva, pripremite dasku za sečenje i jedan oštar nož, pa počnite sa seckanjem.Sve seckate na sitnije kockice (veličine graška).

   Kada ste iseckali piletinu, krompir, šargarepu i 4 jaja, dodajte iseckane kisele krastavčiće (malo manje od tegle) , šunku (oko 250g), grašak, kašičicu senfa, dve pune kašike pavlake, kašiku kečapa i 300g majoneza.

 


   Dosolite i pobiberite po želji, dodajte i malo limunovog soka, sve promešajte, pa ukrasite preostalim jajetom.

P.S Od vode gde se kuvalo povrce sa piletinom mozete napraviti ukusnu corbu.Potrebno je samo da dodate malo vegete, bibera, persuna i kada provri jedno razmuceno jaje.Jedite je sa pavlakom ili malo limunovog soka.