iz konzerve, ali zdravo

   Kada dodje lepo vreme pootvaraju se kuhinjski prozori i pocnu da se sire mirisi, od przenog luka, rostilja, przenog krompira, pa i ribe.
   Zdravo je jesti ribu jednom nedeljno, pa je neki prze, neki peku u rerni, a za one koji ne vole bas mnogo ni ribu ni njen miris nego je radi reda jedu, pa jedu tunjevinu evo recepta koji ce pomoci komsiji da stoji ispod vaseg kuhinjskog prozora i nagadja da li ste ista kuvali i sta se to kod vas jede.

 © Stefan Photography

   Iseckate na tanje kolutice praziluk, dodate konzervu ribe, kasicicu senfa, oko 50g kecapa, 100g pavlake, 50g majoneza, origano, bosiljk, so, persun, biber i na kraju makarone (oko pola paketa za dve osobe koje jedu vise od vrapca :) ).Dodate malo soka od limuna, promesate dobro, ohladite i gotovo :)
   Za male pare puni tanjiri i jos gratis komsija pod prozorom i skenerom u kese kada idete iz prodavnice :)

Suva baklava - slatki greh

   Inspiraciju za ovaj recept sam dobila od Lepe Brene, bilo mi je zao da trosi telefon, sticice zeni ogroman racun :D, i zove mamu za recept, pa evo i njoj da pomognemo.

   Od 750g kora na prvu stavis malo ulja, na sledecu pospes orahe (kojih moras imati samlevenih 1/2kg), trecu koru, pa pre ulja stisnuti malo, pa sve tako redom dok se ne istrose kore i orasi, a zavrsavas sa dve kore.Iseces na zeljeni oblik i stavis da se pece na 180 stepeni.

   Onda u serpicu stavi 700g secera, casu i po vode (casa od jogurta), sok od jednog limuna, i jedan vanilin secer, sve to treba da provri i ostane na vrucoj ringli dok se baklava ne ispece (a pecena je kada dobije tamnije braon boju).

   Onda se izvadi baklava i ravnomerno prelije vrucim sirupom, prekrije vlaznom krpom i ostavi da se ohladi.

   Dok se hladi, moja preporuka je da pozove mamu da dodje na baklavu, pa dok jedu, zapise recept za onu tursku baklavu i posalje ga i meni :)

brena pre citanja zakuvajmo.blogspot.com

svetla i ukusna strana crnog i gorkog lista

   Danas zamalo da se iznerviram.Ubiše u "Đerdapu" 100. jelena, omogućeno im je da istrebe ove godine skoro trećinu te vrste!Ja razumem lanac ishrane, zato bih i pitala da li su nekada čuli za vuka?Vuk je inače životinja koju su, isto tako, istrebljavali skoro, pa sada uzimaju njegov posao, vredni neki ljudi m?

Zamislimo ovaj scenario kao mogućnost opravdanja ovog zločina, interviju:

   -"Gospodin Kolja Čizhobija, po zanimanju lovac, je proveo mučnih 17. sati u idealnim uslovima loveći i ubijajući jelene.Heroj spašavanja vrste od viška iste.Recite nam gospodine Koljo kakvi su Vaši dalji planovi?"

   -"Dalji planovi su da uzmem jedan veliki lonac i stavim u njega ulje, iseckam sitno 2kg luka i dinstam dok luk ne postane staklast, zatim da dodam 2kg plećke i 1kg buta od jelena, sekanih na sitnije komade.To se krčka jedno 2. sata, a ja da za to vreme pozvem sedmoro gladne dece koja su tumarala po ulicama.

   Onda da mi i oni pomognu i dodaju biber, korijander, vegetu i lorber i to sve po svom ukusu.Sat vremena dok se to  krčka na tihoj vatri, ja ću im pričati kako sam do tog jelena došao.Onda ću dodati ruzmarin, 2 kašičice senfa i 1 seckanu ljutu papričicu, kašiku šećera i polako nalivati sa skoro 1l crnog vina (oko 0,75dl).Krčkaću gulaš  još neko vreme, i kada meso skroz omekne, dodaću peršun i nahraniti gladne.I tako sve dok ima mesa i gladnih!Ja sam, gospodjo, heroj gladnih, nisam ja kriv što su jeleni počeli toliko da se razmnožavaju, a vukovi zabušavaju!"

   Razlog istrebljenja jelena- preveliki prirast, pa ce ovim činom da spasu vrstu ustvari, ja sam se zapitala šta stoji iza molbe države da se poveća natalitet u zemlji? Da radjamo i sirimo se,jeeesteee, pa da završimo kao jeleni, ako nas je previše hmmm :)

   Ajde prijatan ručak svima koji poštuju zakon prirode i lanca ishrane!

DOMACICE DANASNJICE U PROSLOSTI

   Danas kada odes kod nekoga na kafu ti mozes da saznas ko se ozenio, udao, rodio, otputovao, umro, razboleo, slavio glasno rodjendan, ma sve nepotrebne informacije, jer treba ubiti tih dva sata (proizvoljno je vreme pijenja kafe ;) ), a nekada su zene drzale nos u kuhinji, ali ne na prozoru iste, vec u pripremanju neke gozbe za svoju goscu, pa su tada razgovarale o receptu hrane koja se rucka i bilo im je, cini mi se, tada mnogo bolje.Zato vi sada zabodite nos u ovaj recept, prepisite ga i umesite, pa kada dodje drugarica na kafu i kaze "Otkada ti mesis, izvini?" ti kazi "Od kada citam "Zakuvajmo"", ajde da ti objasnim kako sam napravila ovo divno jelo!" Ukoliko zelite da zadrzite malo vaznosti zbog pozrtvovanosti da mesite, vi prepricajte sledece:

 "Ono kada si me zvala ja pogledala na "Zakuvajmo.blogspot.com" neke recepte, izaberem jedan, napisem spisak i krenem do prodavnice po namirnice.Usput sam videla Peru sa onom njegovom bivsom, a znas da je sada sa onom drugom, ali sam zurila po namirnice da mogu da spremim ove divne pogacice.Ispred prodavnice Mica seta dete, a Vera mu dobacuje za onu subotu, ali, ne, ja moram da pozurim u prodavnicu pa se odricem i tog traca.U prodavnici su bile Rada i Persa, nesto se svadjale dok sam ja uzimala 1kg mekog brasna, zamisli i popust danas 46.din kilo, a kod rafa za namaze dok sam uzimala 300g feta sira i 250g margarina za kolace, onaj somborski je super, a dijamant sam uzela zbog reklame, vidim Rasu sav nikakav i prica mi sta je bilo sa Mirom,ona se zamisli, razvela ccc...Mileva me sretne ispred radnje i, naravno, znas Milevu o svakome sve zna, pa me davila nekim tracevima do kuce, kaze Nemac, onaj ludak preko puta nas, opet pravio skandale, pa mu zvala miliciju....

   E kada sam stigla kuci ja ti uzmem jednu plasticnu ciniju i izdrobim u nju 250g margarina i onih 300g fete, dodam malo praska za pecivo i oko dve solje brasna (da bude dovoljno tvrdo da se razvije), da umesim nesto na brzinu da mogu da vidim sta sad milicija opet kod Nemca.Izvadim testo na plocu posutu sa malo brasna i razvijem na oko 1cm debljine, povadim casicom za rakiju i redjam u pleh.Na pleh sam stavila aluminijumsku foliju, da ne bude bas i tu sad neka mast i stavila u rernu na 200stepeni.Zapalila cigaru i gledam kako se Nemac nesto dernja, tu mu ona svalerka ispred, a zena na terasi, kad osetim divan  miris i setim se "Pogacice!" 

   Ma nije proslo 15min, a one vec gotove.I tako ti ja kazem, haos dan danas, totalno me omeli ludaci pa zaboravih da sam mogla i malo da premazem pogacice jajima i pospem malo susama,ali i ovako su odlicne, zar ne?"

Draga Saveta

   Pre skoro 20. godina sam sa mojom bakom isla na Rajac i tada sam prvi put cula teoriju o kupovini ljute paprike, koju sam isprobala i isto tako podelila sa svojim zainteresovanim poznanicima i ljudima.

   Dakle, prema mom iskustvu i meni bliznjih ljudi, kao i onih od kojih sam cula ovu teoriju (druge, koje sam videla tada dok su kupovali ljutu papriku i dala im savet, ne mogu da pitam da potvrde moju tvrdnju,ali sta ces :) )mogu da potvrdim da ljuta paprika koja pri stabljici ima neparan broj korencica znaci da je bas ljuta, ako je paran, nemojte se cuditi ako jelo ne bude bilo ljuto, imacete srece ako uopste i rezi.
   Probajte i videcete da je tako , ako nije ja to moram da znam :)

NIJE STO JE PITA, NEGO JE PICA

   Moj je decko jedno cudno bice, veoma je probirljiv sto se hrane tice i kada sam od njega cula "Mozes da se udas kako kuvas" znaci da stvarno umem da kuvam :) 

   Elem, on je inace profi fotograf i poceo da je da slika po klubovima raznorazni narod, vezba i tu tehniku jer umetnost koju on pravi u nasoj zemlji tesko moze da unovci, pa to radi iz ljubavi, a ja mu lepo rekla "Kada mogu pevacice i ostali da tezgare mozes i ti, jer umetnost je skupa, ali je ovde tesko naci kupca".Tako se nas dvoje dogovorismo da on dodje pre posla, naravno gladan da bismo jeli zajedno (romantika ^_^ )

   Ja zavrsavam sa poslom i nemam mnogo vremena za kuvanje dok ne dodje, a znam da voli picu (a ko je ne voli?), pa resih da napravim neku verziju iste.Nekada je moja kuma pravila pica-pitu, pa sam je iskopala iz secanja.Ne znam koliko je po njenom originalnom receptu, ali ja sam je napravila tako sto sam za pocetak kupila kore :) 

© Stefan Photography

   Sreca kore imaju svugde da se kupe, uzela sam i oko 200g biljnog kackavalja ( jeftiniji je, a kada se mesa u hrani nije velika razlika, lepo se topi), pecurke  400g, neki parizer na popustu, ne secam se koji tacno mislim da je pipi ali je bilo oko 250g , 400g pavlake (uzela sam 400g zato sto je bila na popustu, nije cela iskoriscena).Naravno kod kuce sam imala origano, tomatelo, bosilja, beli luk u prahu...

   Kore podelite tako sto 4 kore idu za jednu pica-pitu.Od paketa kora trebalo bi da ispadne 4. pica-pite i da vam kora ili dve ostanu.Dakle, uzmete koru i namazete tankim slojem pavlake, preko nje drugu isto tanak sloj pavlake, trecu isto i cetvrtu s' tim sto preko pavlake stavite malo tomatela, seckane pecurke (ja volim da ih secem cele na tanje listice), izrendate parizer, kackavalj i dodate malo bosiljka, belog luka i origana, savijete krajeve sa strane i urolate.Ponavljate sve isto i za ostatak kora i redjate u podmazan pleh.Pece se kratko, mozda 15ak min..Secete i sluzite vrucu premazanu pavlakom i kecapom (nije savrsen izgled, ali jeste ukus ;) ).

   Znam da je sit i zadovoljan otisao da radi, a ljubav dolazi preko stomaka, tako je i meni pica-pita odradila pola posla ;)

ZA SVAKOG GOSTA POSLASTICA DOSTA

 © Stefan Photography

Ako vam dolaze nenajavljeni gosti, a vi nemate nista da posluzite, ja imam resenje :)

   Napravite cokoladne kuglice!

U manju serpicu stavite malo ulja i oko 200g bilo koje cokolade (odlicno je i sa cokoladom sa lomljenim     lesnicima ;) ), istopite cokoladu i dok se topi uz mesanje dodajte po malo mleka (oko pola soljice).Izlupajte tuckom za meso keks i pomesajte ga sa topljenom cokoladom.Ukoliko je smesa redja dodajte orahe (u kriznoj situaciji moze i prezla) i stavite u frizider da se malo ohladi.Izvadite smesu i pravite bombice koje cete potom uvaljati u mleveni keks, orah, badem ili sta vec imate mleveno :)

   Izdasne su, kaloricne, cak ni najveci sladokusci ne mogu mnogo da pojedu, tako da kada odu gosti ostace dosta i za vas, pa navalite :)))

PROCVETALA LJUBAV :)

   Tikvica je biljka cudnovata, kazu neke svekrve za svoje snaje da su se otvorile kao cvet tikve posle vencanja :), za njih su tikvice, ocigledno, teske i kaloricne, ove prave i jestive su nisko kaloricne.
   Zato zovite svekrvu u 14h da u 15h bude na rucku i pripremite joj divan i brz obrok, naravno, sa tikvicama ;) To mozete bas sada kada im nije sezona i kada su skupe, 250din je kilogram, eto da moze i izbliza da vidi kako je raskosan otvoreni cvet tikve :D
  

 Kupite dve vece tikvice, sastruzite koru sa njih i izrendajte na krupno rende.Dodajte jedno jaje, vegetu, biber, malo bosiljka i belog luka i oko 4-5 punih kasika brasna (da ne bude previse gusto,tikvice pustaju vode dosta, pa se ne brinite ako bude vodenastije, od toga ce biti mekse da svekrva ne polomi zube :D), malo praska za pecivo, malo aleve paprike.Promesajte i stavljajte kasikom u vrelo ulje.Ne mora biti mnogo ulja, jer su tikvice brzo gotove, a ponasaju se kao sundjer, sve brzo upiju.Dakle, samo malo ulja i okretanje dok ne dobiju onu tamno braon, kako je ja zovem zlatno braon, boju.
   Napravite pire krompir (iseckate na sitnije kockice krompir, nalijete vodom i ostavite da se kuva, procedite od vode (neka malo ostane), izgnjecite viljuskom, dodate kasiku margarina, so i malo mleka i promesate) i posluzite sa tikvicama.
   Supu napravite iz kesice, mada su one C kockice za supu odlicne, stavite kockicu u 1l vode, da bi pomislila svekrva da je domaca supa izrednajte jednu sargarepu, kada provri dodajte rezance ili knedle i persun ;)
   Salta neka bude cvekla, ne samo sto je crvena, pa asocira na krv prolivenu u vecitom ratu snaje i svekrve, vec je i njen ukus odlican uz ovo jelo.
   Servirajte po zelji i sa osmehom, nalakiranim noktima i frizurom cekajte svekrvu za trpezom ;) 

Draga Saveta

   Najzdravije je tikvicu jesti sa korom, ali mi nemamo tu naviku i da bi zadrzali sto vise vitamina i ostalih hranljivih sastojaka tikvici treba sastrugati koru, a ne ljustiti je.

   Sluz koja iz nje izlazi prilikom ljustenja je upravo ta koja sadrzi najvise hranljivih sastojaka, a ako ne marite za hranljivost, onda barem necete biti ulepljeni i strugati sluz sa ruku.

   Dakle, struzimo koru :)

PRAZAN DZEP, A PUN STOMAK OMLET

Carobna jaja:
   Mora se doruckovati, kazu da je to obrok koji se ne preskace, jos ako idete na posao gde nemate mnogo vremena za jelo, ovo je savrsen dorucak, jer ce vam pruziti osecaj sitosti jako dugo.
    Recept je nastao tako sto sam uvek radije kupovala cigarete, a svi znamo kako se zivi pred kraj meseca (ko ne zna, ja cu mu reci-nikako i jedva), pa sam morala obrok da spremim sa svim sto vec imam.
   Volim da pojedem mesnato sa slanine, pa ono belo uvek ostaje za neko jelo.Tako sam sada to belo iseckala i ubacila da se przi, dodala dve kasike ajvara (toliko sam uspela da sastruzem iz tegle :) ), so, biber, papriku, persun, 4-5 pecurki (vece su jer sam htela da ih grilujem), origano, paradajz sok (iscedila sam mozda pola soljice), senf i krisku belog sira.Umutila sam dva jaja i u njih iscupkala sredinu bajatog hleba, promesala i ubacila u tiganj.
   Sve mesala po potrebi i kada se lepo isprzilo servirala sa celom jednom kasicicom pavlake (lepse je kada ima vise,ali dobro je i kada ima uopste ;) ).
   Hranu nikada ne treba bacati jer uvek dobro dodje, kao i sitne pare :) Ja sam bila sita ^_^

Draga Saveta

Meni je strasno muka od crnog luka, ne znam zasto ali ako nije skuvan mene boli zeludac.Da bih to sprecila ja, kada pravim neku salatu, iseckam luk u zeljenom obliku stavim ga u ciniju, posolim i dobro izgnjecim da istisnem ljutinu, isperem ga vodom i jedem salatu do mile volje bez posledica od  mucnine :)

U dzepu nema para, a tanjir pun kao u cara

Svanuo je novi dan i danas je moralo da se ruca.
   Kako sam ja juce spremila corbice za troje, danas sam resila da ostatak iskoristim za rucak.Nije mi se jela corbica, pa sam dodala tri krompira iseckana na kockice i ostavila da se kuva sve dok taj novi krompir nije bio skuvan.Onda sam fino uzela viljusku i ispasirala sve to.Isparila mi je odredjena kolicina vode, pa je sve bilo malo gusce, dodala sam malo margarina i dobila super pire od povrca.
  Kupila sam dve manje svinjske krmenadle, pa sam ih izlupala tuckom za meso, zacinila sa malo mlevenog korijandera i isprzila.Stavila sam jako malo ulja i przila ih jako kratko sa obe strane (da dobiju tamno braon boju), pa onda dodala malo vode da se, fakticki, skuva sredina.Kada je voda skoro pa isparila, izvadila sam krmenadle na tanjir sipala pire od povrca i onim ostatkom softa od mesa prelila pire.
   Iskoristila sam danas i poslednje parce kupusa sto sam kupila na popustu.Lepo sam ga sitno iseckala, dodala malo soli, izgnjecila ga (rukama,naravno), dodala maslinovo ulje i jabukovo sirce i srecna i gladna sela da rucam.
   Danas sam bas ekonomicno zakuvala :)))

Corba Lista kao pista

   Jutros sam opet sela da pravim spisak stvari potrebnih meni i mom frizideru.S' obzirom da je prvi deo plate gotovo pri kraju, treba smisliti nesto.
   Danas udjem u "Maxi", ovo nije reklama vec mi je to najbliza prodavnica, i kao i obicno krenem da obilazim krugove gledajuci popuste.
   Kupila sam crveni krompir, kupus sam imala u frizideru (kupila sam ga neki dan kada je bio na popustu), sargarepa nije mnogo skupa,a i meni su potrebne dve, brokoli, najmanji cvet oko 250.g., jer mi vise i ne treba, pileci batak i karabatak, celer, paskanat, luk, papriku (ostalo mi je pola zute neke paprike sto se skoro i sasusila,ali takva je odlicna za kuvanje) i paradajz sok vec imam u frizideru, sto je odlicno jer je automatska usteda. Juuuhhhhuuu sreca i radost na kasi, racun bagatela, a meni na stolu divna corba i pun stomak :)))
   Ringla sporeta ukljucena, na njoj moja omiljena serpica u njoj malo hladno cedjenog suncokretovog ulja se greje dok ja seckam luk.Dok se seckani luk dinsta (dok ne postane staklast), ja pripremam ostalo povrce.Prvo ubacujem malo celera, pa paskanat, pa onu papriku, zatim iseckanu sargarepu, nalijem malo vode (cisto da ogrezne), pa ubacujem krupnije kockice od tri krompira, ubacujem meso sa kojeg sam skinula kozicu (previse holesterola i to onog loseg, a i grozno je da kasikom zahvatite nesto sto lici na ljigavca).Poklopljeno se krcka uz po malo dolivanja vode,a kada krene da kljuca, dodajem pola male glavice kupusa, dodam jos malo vode i bio zacin, biber, bosiljak, malo belog luka u prahu, malo mlevene paprike, pa brokoli, persun i malo djumbira u prahu.Kada je sve skoro pa gotovo (bocnem malo viljuskom da proverim) dodajem paradajz sok (mozda pola soljice) i malo griza.
   Sve to ostaje na vreloj ringli,iskljucenoj, dok ja popusim cigaricu da otvorim jos malo apetit (ipak tu ima corbice za troje o.O ;) ).
   Uzmem tanjir napunim ga corbicom i UZIVAM u ukusima ^_^

Draga Saveta

Najjednostavnija provera da li je testo u sredini peceno je zabosti,naravno cistu ;), cackalicu po sredini, ako na cackalici nema nista-gotovo je, ako, pak, ostane nesto-mora jos da se pece. 

Mozete proveriti meso tako sto cete ga raseci na najdebljem delu, a ostale pite sa nadevima proveravate tako sto cete ih "pokidati" s' kraja, jer kraj i pre sluzenja, i tako i tako, uvek pojede domacica ili neki ukucanin :)

DA STOMACI NE BUDU PRAZNI KORISTE SE TRIKOVI RAZNI

PROJARA: 

Da bi napravili projaru potrebno je da pomesate solju kukuruznog brasna, dve solje obicnog brasna (nije vazan tip brasna), pola solje ulja, pola solje palente, ako imate, koliko imate i koji god imate sir (ako  nema sira onda solja jogurta,ako nema jogurta ni mleka onda ne mora nista ;) ) , jedno jaje, so, pola praska za pecivo, tri solje vode (ukoliko ste stavili jogurt ili mleko onda oko dve solje).

Sve sastojke dobro izmesate, da bude smesa malo redja od smese za palacinke i sipate u podgrejan pleh.Ako zelite da bezbrizno popusite cigaretu,poigrate igricu ili procitate novine ili sta god vam se svidja da radite 15. min. ,onda pecite proju na 180 stepeni.Kada postane braon korica gotova je projica :)

Draga Saveta

 Krastavac svi znamo kao povrce, ali nije :o Krastavac je ustvari voce, ko bi rekao?
Ima jako malo kalorija, veoma je ukusan i od njega se svasta moze napraviti 3:)
Cesto se desava da napravimo salatu i da krastavac bude gorak :/ Mali savet je da odsecenim delom gde je peteljka, onaj sto smo kao mali lepili na celo za zelju :) , trljate krastavac.Tecnost i bela pena su gorcina iz krastavca, tako da posle toga apsolutno ni jedan nece biti gorak i mozete bezbrizno da ga seckate u salatu ^_^ 

za dobrodoslicu :)

E pa dobro ja dosla i bolje me nasli :)
Malo i ja da se oprobam u ovom virtuelnom svetu koji je poceo da vlada.
Jedna od stvari koju najvise volim da radim je da kuvam.Stvari koje ja spremam ne podrazumevaju "tada da dam, ovako izgleda moje jelo, ali sastojke mozete da nabavite preko zenskog strica iz Afrike i to samo ako imate mnooogooo para, zato kuvam samo da vam pravim zazubice" , ja spremam po izmisljenim receptima i po dubini dzepa.Estetski nije najlepse, barem do sada vecina stvari nije i uvek sam se divila onim savrsenim slikama iz novina i pitala se "jbt kako ovako naprave?!", ali je, GARANTUJEM, sve PREUKUSNO! :)
Da ne duzim nego da pocnem da pisem nesto korisno, male savete, recepte, ma neka svaka svekrva od danas dobije zestoku konkurenciju :)))
Citajmo, pisimo, savetujmo, komentarisimo, pomazimo, naucimo,kuvajmo, ZAKUVAJMO! :*