STAPICI I KRUZICI, TESTO I HLEBICI

    Nije tesko ni naporno mesiti, cak moze biti vrlo lako i brzo.
    U jednu vecu  posudu stavite oko 500g brasna T-500, jednu kesicu suvog kvasca ili jednu kockicu svezeg, malo soli, malo secera, dve case vode.
    Smesu zamesiti, pa po ptrebi dodati jos casu mlake vode. Umesiti da bude glatko i ostaviti pola sata da naraste.
    Seci komade od jufke i praviti od njih zeljeni oblik. Poredjati u pleh premazan margarinom i peci 20ak minuta na 200 stepeni
    Za umak jednu manju pavlaku pomesati sa seckanom pecenicom, rendanim kackavaljem, malo kecapa, 100g majoneza. Brzo, jednostavno i ukusno :)

Kroketi sa kackavaljem ( croquettes with cheese )

   Kada god za ručak imamo "Tipičan nedeljni ručak"  nama ostane pire krompir.Hranu je greota baciti, pa taj pire možete iskoristiti za ovaj recept.

   Ako niste pravili "Tipičan nedeljni ručak", u tom slučaju, obarite 5 srednjih krompira, što sitnije iseckate, brže će se skuvati.Kada se krompir skuva ispasirajte ga, dodajte so, biber, margarin i vadite kašikom.Rastanjite, pa u sredinu stavite šnitu kačkavalja i urolajte.

   Krokete uvaljajte u brašno, pa u razmućeno jaje i na kraju u prezlu i pržite u dubokom ulju.

    Kada dobiju zlatno žutu boju -gotovi su!

Uz preliv od belog luka i sezonsku salatu kroketi su kompletan obrok :)

PIZZA ROLNICE

Ako želite sami da pravite lisnato testo recept je sledeci:

Jedan kvasac stavite u oko 2dl mlakog melka sa prstohvatom soli i šećera i ostaviti da nadodje.U 600g brašna dodate 2 žumanca, 2 kašike ulja,kašičicu šećera i kašičicu soli.Umešate i dodate nadošli kvasac.Mesite testo dok ne postane glatko dodavajući mu još oko 300g brašna.Kada lepo umesite testo (mesite na pobrašnavljenoj podlozi) podelite na 6 jufkica i ostavite da odstoji jos 15ak min.Svaku jufkicu razvučete (pobrašnavite i oklagiju malo da se testo me lepi) pa slažete jednu na drugu , a između svake narendate malo stonog margarina.Zajedno sve razvučete što tanje, podelite na četiri dela i opet naslažete sa narendanim margarinom u sredini.Razvučete još jednom što tanje i testo je spremno za upotrebu :) 

MLINCI A LA MAMINO SKRIVENO MESO

A la mamino skriveno meso je zimsla hrana koju sam sada, prvi put, spremala bez specijalnog sastojka-maminog prisustva.

   Prvo sam gledala kako sprema, pa sam, kako sam rasla, pomagala, pa pravila sama u njenom prisustvu, koje je kao poseban začin hrani.Ispalo je odlicno, kaže mama :)

   Na svakoj pijaci ima prodavnica kora i tamo uvek možete naći mlince.Jedno pakovanje je dovoljno je za četvoro ljudi.

   Druga, neophodna, namirnica je svinjska butkica, ako ne nađete butkicu, može i kolenica.
1700g butkice stavimo u šerpu, prelijemo vodom da bude puna šerpa, dodamo 3 lovorova lista, biber po želji i kuvamo dok se meso ne odvoji od kosti (skroz bude mekano).Najmanje dva sata na srednjoj vatri.

   Mlince poslažemo u pleh i pritisnemo.Odvojimo meso od kože i kostiju, isitnimo ga i pobacamo po mlincima da ga bude svugde.Poslažemo mlince preko mesa i ponovo pritisnemo.Sve to zalijemo proceđenom vodom u kojoj se kuvala butkica (kolenica).

 


Stavimo u rernu na 200 stepeni i za 20ak min A la mamino skriveno meso je spremno za posluženje.
Mmmm prste da poližes!

GRCKINJE

     Zamislite sebe na terasi apartmana u Grckoj, topao vetar, miris mora, sum talasa...(ko je bio letos, samo neka se podseti :) )

Kako taj dozivljaj preneti u kuhinju u Vasem domu? Naravno, GRCKINJAMA! :)

      Grckinje su tako jednostavne, a punog ukusa i ne mnogo skupe.Sto je najbolje, mozete ih praviti u bilo koje doba godine, a da Vas uvek vrate u taj trenutak, morski letnji trenutak na terasi u Grckoj ;)

   

 Sve sto Vam je potrebno su kore, ja mesam integralne i obicne, feta sir, oko 600g za paket kora, i tegla maslina.

    Kore otvorim i presecem vertikalno tako da dobijem cetiri kolone ili trakice.Odvajam iz jedne trakice jednu po jednu koru i stavljam kasicicu fete  i pola masline,ako je veca, i zamotavam u trougao.Redjam u podmazani pleh i pecem u ugrejanoj rerni na oko 200stepeni desetk min.

    Sluzim ih uz jogurt (u koji se umacu , moram napomenuti)  ili uz salatu od rendanog krastavca (1 manji krastavac,solja jogurta,50g pavlake, naravno so i biber).
   
           Hrskave, a opet kremaste u sredini neodoljive                                                                        su za ljude u blizini ;) 

Pecurke na dva dela i dva jela cela

    Dokaz da ljubav ne ide preko stomaka je taj sto se pre rucak spremao tri sata, bio jednako ukusan kao i ovaj od pola sata, ali su zene bile manje posvecene sebi, pa su muskarci posle dobrog obroka odlazili u zagrljaj mladjih zena koje su sredjene, ali ne znaju da kuvaju.Zato mi spremamo ukusno, brzo i jednostavno, a i dalje smo domacice koje uredno idu na pijacu i izgledaju lepo i imaju svoje muzeve i momke samo za sebe ;) 

    Mene na pijaci znaju i vrapci, da ne pricam o prodavcima, navika je cudo ;).Tako sam, dok sam kupovala voce, naglas razmisljala sta da spremam za rucak, pa mi je cika Ljuba (prodavac) posle pola sata razmisljanja sta bi bilo najbolje spremiti poklonio pakovanje pecurki da se ne mucim mnogo nego da spremim nesto ukusno, a brzo (nece nokti sami da se namazu ;) ) i tako me otkacio :D

© Stefan Photography

    Od 400.g. pecuraka sam ja fino odvojila drskice i sitnije pecurke i iseckala ih na sitnije komadice.U serpu sam sipala malo ulja i kada se ulje zagrejalo dodala kasiku i po brasna i to brasno proprzila malo, dodala pecurke, solju mleka i solju vode, vegetu, biber, so, beli luk i krckala uz povremeno mesanje.Kada su se pecurke skuvale i corba zgusnula, posluzila sam je uz kasiku pavlake.

© Stefan Photography

                                                                                      Sesirice vecih pecuraka sam oljustila poredjala na pleh, u svaki sesiric stavila malo vegete, margarina i persuna i pekla u rerni desetak min na 180stepeni.  

© Stefan Photography

                                                                                   Uz sopsku salatu i obareni krompir za nepunih pola sata sam dobila kompletan obrok.Mogu samo da kazem da mi je super ispao francuski manikir :)))

NIJE STO JE PITA, NEGO JE PICA

   Moj je decko jedno cudno bice, veoma je probirljiv sto se hrane tice i kada sam od njega cula "Mozes da se udas kako kuvas" znaci da stvarno umem da kuvam :) 

   Elem, on je inace profi fotograf i poceo da je da slika po klubovima raznorazni narod, vezba i tu tehniku jer umetnost koju on pravi u nasoj zemlji tesko moze da unovci, pa to radi iz ljubavi, a ja mu lepo rekla "Kada mogu pevacice i ostali da tezgare mozes i ti, jer umetnost je skupa, ali je ovde tesko naci kupca".Tako se nas dvoje dogovorismo da on dodje pre posla, naravno gladan da bismo jeli zajedno (romantika ^_^ )

   Ja zavrsavam sa poslom i nemam mnogo vremena za kuvanje dok ne dodje, a znam da voli picu (a ko je ne voli?), pa resih da napravim neku verziju iste.Nekada je moja kuma pravila pica-pitu, pa sam je iskopala iz secanja.Ne znam koliko je po njenom originalnom receptu, ali ja sam je napravila tako sto sam za pocetak kupila kore :) 

© Stefan Photography

   Sreca kore imaju svugde da se kupe, uzela sam i oko 200g biljnog kackavalja ( jeftiniji je, a kada se mesa u hrani nije velika razlika, lepo se topi), pecurke  400g, neki parizer na popustu, ne secam se koji tacno mislim da je pipi ali je bilo oko 250g , 400g pavlake (uzela sam 400g zato sto je bila na popustu, nije cela iskoriscena).Naravno kod kuce sam imala origano, tomatelo, bosilja, beli luk u prahu...

   Kore podelite tako sto 4 kore idu za jednu pica-pitu.Od paketa kora trebalo bi da ispadne 4. pica-pite i da vam kora ili dve ostanu.Dakle, uzmete koru i namazete tankim slojem pavlake, preko nje drugu isto tanak sloj pavlake, trecu isto i cetvrtu s' tim sto preko pavlake stavite malo tomatela, seckane pecurke (ja volim da ih secem cele na tanje listice), izrendate parizer, kackavalj i dodate malo bosiljka, belog luka i origana, savijete krajeve sa strane i urolate.Ponavljate sve isto i za ostatak kora i redjate u podmazan pleh.Pece se kratko, mozda 15ak min..Secete i sluzite vrucu premazanu pavlakom i kecapom (nije savrsen izgled, ali jeste ukus ;) ).

   Znam da je sit i zadovoljan otisao da radi, a ljubav dolazi preko stomaka, tako je i meni pica-pita odradila pola posla ;)